清宫菜谱文案句子100句

一、清宫菜谱文案句子大全

1、大家都知道，清朝皇帝吃饭十分奢侈，满汉全席，样样都有，必须得“全份儿”。那么这么多菜皇帝能吃完吗？答案是出不完。皇帝吃饭讲究“吃菜不许过三匙”，就是啥好吃的都不许连吃三匙，怕泄露了皇帝喜欢吃啥，被人暗算。

2、鱼香肉丝也是一道常见的川菜，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，虽然历史不长，但如今也是四川家常菜中不可缺少的一部分。

3、清代的后宫妃嫔制度是在康熙时期才正式确立下来，形成如今我们在宫廷剧《甄嬛传》、《延禧攻略》中的那几个名字。

4、家宴中最隆重的要数太后寿辰家宴。在这样的宴会上，吃什么显得不那么重要，最看重的是礼仪。据很多史料记载，很多宫廷宴会的菜品，都是提前一天就做出来，所以很难保证美味，但宴会上的每一次跪拜、每一次敬贺，都必须做到位，与其说宴会是在吃，不如说是一种寄托了中华礼仪的形式，也体现了皇室对礼仪的重视，毕竟皇室要为全国人民作出表率，吃得可以差点，但礼仪一定要到位。这么一想，恐怕家宴的味道也是很一般吧……

5、第十道名菜，“满汉全席”猴脑：金睛火脑

6、吃客体验：梅花鹿的鹿筋弹性十足，被萝卜和苹果煨制之后，非常的清鲜而无任何腥膻之气。汤依然如常的浓郁香醇，只是由于是用山鸡和家养鸡一同炖煮的，在不腻不肥的特点下还别有一种野味香，不知是否是心理作用。鹿筋是养生的好东西，不仅壮筋骨，去风湿，还利肠胃，可以瘦身。

7、三不粘是豫菜中传统名菜，流行于河南安阳地区，也叫桂花蛋，是豫菜百花园中的一枝奇葩，曾多次参加全省名菜大赛，屡获大奖。三不粘得名：因炒制时不粘锅勺，盛时不粘碟筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。

8、差一点的菜会被倒卖到民间小摊，经过小贩加工，几个大子就能尝到御膳的美味。

9、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡。

10、后宫一应大事小事皆按规矩来，穿什么，佩戴什么，行什么礼，宫里有多少太监，有多少宫女。每个等级都有特地的规矩！

11、夫妻肺片——是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

12、水煮牛肉——特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。

13、第九道名菜，“满汉全席”猴脑：齐天大圣烩虎鲨

14、那么有哪些美味呢？历史中就有太多，简单的举几个例子。

15、本文作者/狐史首丘：主写三国，次写明清，其余百度，然后乱编，喜欢点赞！

16、据说太监、宫女、侍卫等都参与到其中，经过一道道的倒卖，那些皇帝的御膳会流传入民间，一些品相比较好的菜会被倒卖进高档酒楼，酒楼也不会说是皇帝的剩菜，会说是宫里流落出的御厨做的，京城那些达官贵人都争着抢着要吃。

17、每天皇帝要吃晚饭之前，妃嫔们要到养心殿西侧的燕熹堂集中。她们的名字被写在一根根绿色的竹签上，太监拿着竹签，让皇帝选好今天属意的妃子。这时，这个妃子就留下，先侍膳、后侍寝，侍寝的妃子可以在养心殿陪伴皇帝一整个晚上。其他人则回各自宫里去，准备明天再战。

18、麻婆豆腐想必无人不晓，它始创于清朝同治元年，特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。吃过此道菜的人无不为之赞叹。麻婆豆腐更是远渡重洋，成为了一道国际名菜。

19、承德凉粉是一道河北承德地区的特色传统小吃，承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”

20、七、有喜欢的人，可以直接成亲么？不可以！

二、清宫菜谱文案句子简短

1、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子。

2、普通人很难想象，居然会有这么多东西，但是等级越高，每日所耗费的，也是巨大。这还只是等级享用，额外还有各种时鲜以及进贡。过生日、生娃、受幸、伺候皇帝高兴。这都有特地的赏赐。

3、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿。

4、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药。

5、四、乾隆的母亲是谁？

6、由“超凡集团”董事长熊欣欣主刀，做出的“富贵象拔”。这一轮比试，没有做太多材料是做法上的较量，因为满汉楼被设计，连比赛的菜都没有做出来，只有熊欣欣的“富贵象拔”一道菜。

7、第一集选秀女的情节，能够很明显地看出满军旗和汉军旗之间泾渭分明，不仅要排成两队，还是限额制。比方说眉庄一开始被封为贵人，皇桑想让甄嬛也当贵人，皇后就说不行，因为满军旗和汉军旗都只能有一个贵人，满军旗是富察贵人。

8、宋嫂鱼羹是杭州的传统名菜，出现在南宋时期，至今已有几百年历史，因其口感嫩滑，味道类似于蟹肉，还有“赛蟹羹”的美称。

9、吃客体验：汤浓郁浑厚、料清雅软糯，吃完之后沁人心脾的感觉久久不能离去。个人以为可以算作中华美食的极至，细细琢磨，有很多有趣的地方。先不说这许多的名贵海鲜、野味，能将这三十多味料的调和，这相生相克的火候就让人称奇赞叹。准备的功夫远大于烧的功夫，这暗合人生的道理，所谓厚积而薄发。

10、由“超凡集团”董事长熊欣欣主刀，做出的“踏雪寻熊”。食材是北极冰川的白熊熊掌，汤汁是鲟龙鱼的鱼汤，即60斤熬成1碗，熊掌上方黑鱼子酱，再给熊掌注入无害的液体氮气，后零下10度激冻，摆盘上桌，大功告成！

11、皇帝吃不完剩菜剩饭确实被倒卖啦！还形成了一条巨大的倒卖产业链！上至京城的大小土豪，下到街上的乞丐都能吃到皇帝的御膳！

12、其实在宋朝之前，中国人民的饮食还是很简单的，主要是为了填饱肚子，其余的都没有什么讲究，毕竟在那种能吃饱就是天大的幸福的年代，吃饱比什么都重要，还谈什么美食。

13、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子。

14、鱼香肉丝——是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。

15、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄。

16、而日用主要则是吃的。多少猪肉，鸡鸭羊多少，白糖啊，豌豆啊，枸杞啊。等等。冬天夏有炭，还有茶叶。

17、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。

18、而且皇后之后还好几次强调，宫里汉军旗独大，她很不爽，有心要扶持满军旗的嫔妃。赤裸裸的搞民族歧视啊有没有！

19、所以这样的情况下，皇帝每顿就会有大量的剩菜剩饭，那么怎么办呢？其实皇帝每顿会赏赐一些佳肴给臣子后妃等，但是也有一些菜被倒卖在民间。

20、开水白菜开水白菜，是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

三、清宫菜谱文案句子图片

1、由代表满汉楼的钟镇涛主刀，做出的“一掌乾坤”。食材是东北黑熊的熊掌，将野生蜜蜂窝放在熊掌上，使用反常规的蒸法，燕子肝脏做成装饰，因为蜂蜜渗入熊掌，又有燕子肝脏，形成血燕蜜蜡熊掌的格局，高手形象不言而喻。

2、欢迎大家评论留言探讨！

3、宫廷秘史：当年福建名菜佛跳墙传入清宫后，由于南方菜的特点比较突出、海产品比例太大，并不能完全博得皇室的喜欢。于是御膳房管事令满族厨师按照满族饮食习惯对其加以改进，在保留制作工艺的基础上增添了满皇族喜欢吃的鹿肉、飞禽等野味。经过多次的调试改良，成就了极受当时皇族青睐的御用佛跳墙。

4、答案是否定的。先说臣妾，臣妾这个词，在古代严肃的历史书上出现时，一般就两个意思：一个是臣和妾的组合，也就是指男和女；一个是臣之妾，也就是臣的妻子。使用者均为男性，和后妃自称没什么关联。本宫的话，有些人说这个是东宫太子或者受宠的公主们对自己的称呼，其实也不常见。至于哀家，那更是没有凭据了，在古代严肃的历史书上，就没人用过这个自称。

5、扩展资料：满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。

6、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，在其原料、做法中有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并就此流传。此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到了国外。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，十分经典。

7、这时候的百姓可就要幸福多了，甚至宋朝还出现了插食艺术，即为食品做装扮。

8、夫妻肺片里面没有“夫妻”，也没有“肺片”。夫妻肺片是由“郭朝华”、“张田政”夫妻创制而成的。早期时，夫妻二人以制售凉拌肺片为业。后来他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。现在的夫妻肺片多是牛肉和牛杂边角料，质嫩味鲜，麻辣浓香。

9、知道苏东坡的人，都应该知道肥而不腻、粑而不烂的东坡肘子。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。

10、三不粘风味特点：炒三不粘，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、优质粉芡、上好大油等炒制而成。色香味型具佳，软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。

11、三、后宫里的妃子的日常是什么？

12、松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州食用后很满意，后名扬四海。松鼠鳜鱼于2018年入选江苏十大经典名菜。1957年，前苏联最高苏维埃主席团主席访华国宴中，就有此菜。

13、本文作者青梅煮史

14、第一道名菜：八仙过海

15、此菜据传为乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黄，入口酥香，松软嫩滑，不仅为大多数人所喜爱，而且很多人都不能破解它为使么外表焦黄，而内部确如蛋羹一样嫩滑的奥秘。

16、喜欢历史、热衷码字

17、其实《甄嬛传》也没有太把这个说法当真，因为黄桑在乌啦啦啦皇后这里碰一鼻子灰，直接拍拍屁股走人，跑到华妃那儿吃饭去了。无论是在华妃那儿吃饭，还是后来在甄嬛的碎玉轩用膳，都再也没有采用过“食不过三”的情节。这里不过是想体现乌啦啦啦太过于端着皇后的架子，不讨黄桑喜欢，是为剧情服务滴。

18、皇后居中宫，设置一名，之下1名皇贵妃、2名贵妃、4名妃子、6名嫔，没有确定数目的是贵人、常在、答应，分别居住在东、西十二宫之中，为人所熟知的延禧宫就在东六宫。

19、皇帝请客大体可分两种，家宴和国宴。

20、妃嫔的正常收入来源，一是年例，二是日用。年例主要就是穿的，绸缎多少，布匹多少，线多少，纽扣多少，貂皮多少。最重要的是银两俸禄。

四、清宫菜谱大全

1、东坡肉是大家很熟悉的一道经典美食，东坡肉便是以苏东坡的名字来命名的。苏东坡是著名诗人，也是名副其实的美食家，不少诗词都能看出苏东坡对美食烹饪的喜爱，他热爱烹饪菜肴，特别是烧肉，东坡肉的做法便是他自己研究出来的。

2、二、妃子们可以自称臣妾、本宫、哀家吗？

3、主料：吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤等

4、第五道名菜：灌汤黄鱼

5、柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于河北菜。主要材料有柴鸡和滑子菇。

6、准确地说，对于清宫的妃子们而言，这辈子唯一的正经事就是侍寝。但是，妃子那么多，皇帝却只有一个。这就产生排不得排得上号的问题。所以要争。把那些个大猪蹄子迷得五迷三道地，自然不用担心排不上号的问题，但如果没这个本事，就要接受几年也轮不着一次机会，寂寞终老了。《如懿传》里，婉嫔因为皇帝时隔六年四个月零三天的宠幸，兴奋得路都走不稳，可谓心酸。那么不侍寝的时候，妃子们又都干些啥呢？

7、到了隋唐之后，随着商业的兴盛，各种调味品都陆续出现，只是还缺少辣椒。

8、纯天然的健康食品。又称长寿菜。它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山。蕨菜营养丰富，含胡罗卜素、维生素C及多种矿物质。蕨菜可鲜吃，也可腌制后食用。坝上地区也是我国蕨菜的产地之一，不仅国内畅销，还深受国外宾客的赞誉。

9、人们都生活开始了多样化，这时候，你可以吃一盘青椒土豆丝，辣椒炒肉或者西红柿炒鸡蛋了。

10、总之一条规则，等级越高，日用的种类越多，量越多，品质越高。史小二记以图片的形式对比皇后和答应的日用，如下图：

11、玫瑰花不仅是塞外名花，而且被定为河北承德市的市花。用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的历史。

12、我们先来了解一下古时菜品的发展:

13、所以，吃什么同样也是如此

14、由满汉楼的代表赵文卓主刀，做出的“金睛火脑”。赵文卓特别强调，吃猴脑一定要新鲜的，所以用滚油浇过之后，三分钟即可食用，“金睛火脑”迅速上桌。

15、鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。

16、开水白菜——是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

17、第七道名菜，“满汉全席”熊掌：一掌乾坤

18、而且乾隆有个儿子，同样也是抠门之极，下令府内每天只能喝白粥，还下令把死去的马拿来分食。所以虽然清宫皇子养尊处优，但也得小心碰到抠门的皇子。

19、后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。

20、第二道名菜：海龙珍珠

五、经典清宫菜

1、回锅肉，一道被称为川菜之首、川菜化身的名菜，色香味俱全，在古代也被称为油爆锅。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

2、差距是很大的，所以，不难理解后宫的斗争是很严重的，谁不想做人上人？

3、清宫戏里，几乎没有什么妃子是当枪匹马和人斗的妃子，原因就在这里。当然啦，无论你搞什么活动，一个原则就是，不能出宫。宫外的男人进来，也比电视剧演的难多了。所以才会有那句话，把女子进宫当成去那不见天日的地方。

4、宫保鸡丁——是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

5、第六道名菜，“满汉全席”熊掌：踏雪寻熊

6、清朝皇帝讲究满汉全席，简直把吃饭当成一场赤裸裸的炫耀！乾隆每餐要吃48个菜，慈禧太后更过分，一顿下来多达100多个菜。这么多菜，皇帝肯定是吃不完，那么那些剩菜剩饭怎么处理呢?是不是被人倒卖了呢?

7、清朝是满人，入关后吸取汉人文化，所以，她们的饮食既有汉文化特征，又保留关外满洲的特色。

8、在烹调技术上也有了改进，炒菜，羹汤，油炸，糕点等也都陆陆续续的出现。

9、一日二餐，早餐是在早上七点左右，晚餐是在下午两点过，早晚餐间吃点心，晚餐之后上酒膳。而且，膳食均匀，讲究定量，喝酒定量，定质量。既有野鸡荤菜，又有包子佐菜，十分均衡。乾隆皇帝喜欢早上起床空腹一碗冰糖燕窝，爱吃鹿肉，荤素各半，又有粥。

10、以后妃活动量小，每日养尊处优，她们能吃多少东西？不要忘了，等级需求排场，赏赐太监宫女，乃至等级低的后妃……这些都是身份的象征，谁不好面子？

11、软兜鳝鱼软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，被评为江苏十大经典名菜。这也是1949年开国第一宴的第一道热菜。

12、鱼肉鲜美多汁，富有营养。四川的水煮鱼更是美味到直冲人的味蕾。水煮鱼的前身出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的。后来一名川菜大厨在一次大赛中获奖将其发扬光大。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。

13、手把羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。

14、当然吃饭形式也与今不相同。从哪个门进来，谁先进来，都是有讲究的。这皇后仪丈队先从乾清门两个旁门走，走到交泰殿之后两边陈列，接着公主，皇子从苍震门走到交泰殿，侯着。接下来才是皇后领着一帮妃嫔走到乾清宫的东西暖阁。等皇上入殿后，方能入座。

15、毛血旺——以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

16、即便是世家大族或者皇室，他们吃的也不会太过离谱，什么熊掌、鹿脯之类的在当时很罕见，确实是美味，但当时的烹饪手段不太先进，不是用火烤就是直接用水煮。

17、三不粘起源：三不粘其创制人及创制年代已无从查考。据传清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有三不粘。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此“三不粘”传至皇宫，成为宫中名菜。

18、是由超凡集团董事长熊欣欣，在满汉楼后厨做的“脆皮干炒牛河”。在这道菜里，熊欣欣使用了几乎食材不入锅的方法，做除了“脆皮干炒牛河”。尤其是菜做好后，倒上料酒用火机点着的片段，更是神来之笔。

19、宫廷秘史：清雍正皇帝还是亲王的时候，每年都带兵到长白山或木兰围场狩猎，而且每次都会收获许多猎物。作为历史上有名的武皇上雍正来说，最喜欢吃的就是鹿筋，他认为男人尚武需要不断的壮筋骨，补体力。于是亲兵们就把山鸡和鹿筋炖在一起，并配上白菜和山上野生枸杞，一起开怀畅饮。雍正继承皇位后，御膳房厨师将此菜更加精细地处理后收入了菜单。

20、满汉全席108道菜